Receta: Garbanzada
Ingredientes:
- 2 tzs. garbanzos
- 200 g pulmón de cordero
- 200 g tripas de cordero
- 4 patas de cerdo
- 1 tz. cebolla picada
- 2 cdtas. ajo molido
- 1 cda. ají amarillo molido
- 2 das, ají panca molido orégano en polvo orégano fresco
- aceite
Preparación:
- Deje remojar los garbanzos en agua de un día para otro. Escurra y reserve.
- Lave bien el pulmón, las tripas de cordero y las patas de cerdo. Cocínelas en una olla con agua, hasta que la carne se suavice. Cuele, reserve el caldo y deshuese las patas de cerdo. Córtelas en trozos junto con el pulmón y las tripas de cordero. Reserve.
- Caliente aceite en una olla y dore la cebolla, el ajo y los ajíes amarillo y panca durante cinco minutos.
- Añada los garbanzos y el caldo reservado. Sazone con orégano en polvo, sal y pimienta, y cocine a fuego bajo durante 25 minutos aproximadamente.
- Incorpore las carnes picadas y deje cocinar durante 25 minutos más. Compruebe la sazón y retire del fuego.
- Sirva la garbanzada y decore con orégano fresco.
Tiempo de Preparación: 45 minute(s)
Tiempo de Cocción: 1 hour(s) 2 minute(s)
Número de Servicios (Platos): 4 Platos
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