Leche de Tigre – Para 4 personas

Aperitivos 2010-03-14 657

Este sabroso néctar de los dioses surge de la unión de los frutos marinos de nuestro Perú, junto con el jugo de limón y el pescado fresco, aji y hojas de culantro (cilantro) fresco. El aroma y el sabor de este cóctel marino se unen para traer un éxtasis de sabor marino a los comensales que caen rendidos ante su sabor.

Llamado en algunos países cóctel marino debido a su concentrado de jugo de limón con pescado fresco en tiras. Rápidamente se convierte en algo que debe tener en el paladar, siendo el ají criollo picante su secreto de sabor.

Este preparado se sirve como preámbulo a lo que será el plato de fondo dentro de la culinaria marina, ya sea después un arroz con mariscos o un tradicional ceviche mixto.

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Leche de Tigre - Para 4 personas
 
Tiempo Preparado
Tiempo Cocción
Tiempo Total
 
Si deseas matices en el sabor, se puede agregar leche evaporada.
Autor:
Tipo de Receta: Pescado
Cocina: Cocina Peruana
Platos: 4
Ingredientes:
  • 200 gramos de carne blanca de filetes de pescado
  • jugo del ceviche
  • 8 limones
  • 2 dientes de
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cucharada de
  • sal y pimienta
Preparación:
  1. Colocar en una licuadora el jugo de limón, el pescado picado, el caldo de pescado, el ají limo, el ajo y mezclar brevemente.
  2. Verter en un recipiente al que se agrega el culantro picado, la cebolla picada, hielo, sal y pimienta al gusto. Mezcla.
  3. Por lo general, la leche de tigre es el jugo del ceviche al que agregamos vino blanco y vodka o pisco al gusto.
  4. Sin embargo, si deseamos preparar un cóctel que no posea trozos de pescado, mezclamos los ingredientes (indicados en la parte superior) en una jarra.
  5. Ponerle hielo.

Buen Provecho

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