Receta: Sopa picante de pichones y su sui kao
Ingredientes:
Sui kan
- 100 gramos de carne de cerdo picada
- 2 pichones deshuesados y picados
- 1/4 de taza de col china cocida blanqueada, picada
- una cucharadita de kion rallado
- una cucharada de cebolla china picada parte blanca
- una cucharada de rocoto picado
- una cucharadita de sillao
- una cucharadita de azúcar
- un huevo batido
- 24 láminas de pasta sui kao
- un huevo batido sal
Sopa picante
- 2 litros de caldo de huesos de pichón
- una cucharada de kion rallado
- 4 pechugas de pichón deshuesadas
- 250 gramos de fideos chinos al huevo
- 2 tazas de col china picada
- 4 cucharadas de sillao
- una cucharada de pasta de rocoto
- 1/4 de taza de cebolla china, parte verde, picada
Ingredientes:
Sui kan
- Ponga en un bol la carne de cerdo, los pichones, la col china, el kion, la cebolla china, el rocoto, el sillao, el azúcar y el huevo. Mezcle bien y sazone con sal. Reserve.
- Extienda las láminas de pasta sui kao y ponga una cucharada de relleno al centro. Pincele los bordes con el huevo batido, dóblelas y ciérrelas. Reserve.
Sopa picante
- En una olla, vierta el caldo de pichón y agregue el kion rallado. Deje que rompa el hervor y añada las pechugas de pichón.
- Deje hervir durante quince minutos a fuego medio y agregue los fideos chinos, la col china y los sui kaos. Sazone con sal y deje hervir durante cinco minutos más.
- Añada el sillao y la pasta de rocoto.
- Mezcle, rectifique la sazón y retire del fuego.
- Sirva la sopa en platos hondos y esparza la cebolla china picada encima.
Tiempo de Preparación: 40 minute(s)
Tiempo de Cocción: 1 hour(s) 5 minute(s)
Número de Servicios (Platos): 4 Platos
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