Adobo a la norteña – Para 4 personas

Recetas de Cocina 2010-03-05 90

Adobo a la norteña

El adobo a la norteña de es uno de los platos tradicionales de nuestra sabrosa comida norteña, las recetas de carne de amplían nuestra base nutricional para entregarnos un rico sabor peruano, este plato es típico del norte del Perú con algunas variantes que pueden ser el cabrito a la norteñaseco de cabrito. Un plato de fin de semana para disfrutarlo en el calor del hogar.

Los invitamos a preparar este plato con el delicioso sabor norteño.

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Adobo a la norteña - Para 4 personas
 
Tiempo Preparado
Tiempo Cocción
Tiempo Total
 
Este plato lo puedes acompañar con arroz blanco y que le dará un balance entre lo salado y dulce de este delicioso plato típico del sur peruano.
Autor:
Tipo de Receta: Preparar Adobo a la norteña
Cocina: Cocina Peruana
Platos: 4
Ingredientes:
  • 250 gramos de pierna de cerdo
  • 1 cucharada de ají colorado molido
  • 2 secos molidos
  • vinagre
  • aceite sal
Ingredientes para preparar el adobo de chancho o cerdo:
  • ½ kg de carne de chancho trozado
  • 2 cucharadas de
  • 1 cucharadita de comino
  • 3 cucharadas de ají colorado molido
  • ¼ de vaso de vinagre
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 vaso de chicha de jora (o 1 copita de pisco)
  • 1 cebolla mediana cortada a la pluma (a lo largo)
  • Sal y pimienta al gusto
  • ½ kilo de camote amarillo sancochado
Preparación:
  1. Se mezclan el ají colorado, el ají amarillo seco molido, vinagre y sal.
  2. Filetear la carne de cerdo y bañarla con la mezcla anterior.
  3. Se frien en aceite los filetes.
  4. Una vez fritos se pueden servir en dos formas: como , cortado en pequeños pedazos y bañados con y acompañados de yucas; o enteros, acompañado de fréjoles.

¡Buen Provecho!

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