Ají de Camarones – Para 8 porciones

Ají de Camarones

Los conocidas también como son probablemente uno de los exquisitos ingredientes de especies marinas. Su uso y preparación se puede hacer de distintas maneras, ya sea en sopas o postres e inclusos bebidas afrodisíacas.

Ají de Camarones

El ají de camarones, es un delicioso manjar que se sirve como entrada, siendo el plato típico de nuestra cocina peruana. Su forma de preparación es relativamente sencilla y alcanzando alto contenido nutricional. Junto al Caldo de Cangrejo, puede consumirse con mucha paciencia y sabor.

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Ají de Camarones - Para 8 porciones
 
Tiempo Preparado
Tiempo Cocción
Tiempo Total
 
Sabrosas para consumir en cualquier época del año. Pero sobre todo se aconseja consumir en épocas de invierno.
Autor:
Tipo de Receta: Camarones o Quiquillas
Cocina: Cocina Peruana
Platos: 8
Ingredientes:
  • 1 kilo de camarones, 1 litro de leche
  • 250 gramos de gallina
  • 250 gramos de
  • 200 gramos de
  • 50 gramos de tostado
  • 8 dientes de ajo
  • 6
  • 4 cucharadas de aceite comino
  • sal y pimienta
Preparación:
  1. Inicialmente, quitamos el coral a los camarones. Luego hervimos las cabezas (sin las colas), con la y colamos el .
  2. Posteriormente, remojamos los panes en una vasija con leche hasta formar una masa. Aparte, preparamos un aderezo con aceite, ajo, cebolla picada, pimienta, comino y palillo al gusto (también podemos utilizar ).
  3. Cuando la cebolla este en su punto, agregamos el remojado en leche y revolvemos adelgazando, además, el preparado con un poco de caldo.
  4. Añadimos más leche hasta que la preparación adquiera una consistencia espesa. Conseguida la consistencia espesa, colocamos las colas de camarón, el queso fresco, desmenuzado y revolvemos.
  5. Probamos la sal y agregamos un poco más de aceite. El coral se disuelve en el preparado, luego echamos el maní tostado molido y definimos el punto de sal.
  6. Finalmente, con las colas más grandes, adornamos el plato en forma de corona, podemos presentar el plato con lechuga, tomate y rodajas de limón.

¡BUEN PROVECHO!

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