Chilcano de Pescado – Para 6 personas

Caldos y Sopas 2010-03-14 120

Receta: De Pescado

Ingredientes:

  • 6 de pescado
  • 1 k cabezas y espinazo de pescado
  • ¼ taza de aceite
  • 3 dientes de ajo molidos
  • 1 cortada gruesa
  • 2 tomates cortados gruesos
  • 1 rama de
  • 2 ramas picada fina
  • 9 tazas de agua
  • 1 (parte blanca)
  • Sal Pimienta
  • 2 ramas de culantro
  • 2 ramas de perejil
  • 2 ramas de o menta
  • ½ yuca mediana cortada en trozos pequeños
  • 2 cocidas y cortadas en 4
  • 1 choclo cortado en rodajas
  • 1 entero, tostado
  • limón
  • Perejil picado menudo para la decoración

Preparación:

  1. Lavar las cabezas y espinazos del pescado. Freir en una olla, con el aceite, el ajo, cebolla, tomate, apio, poro, culantro y hierbabuena. Agregar las cabezas y espinazos de pescado.
  2. Cubrir con el agua y hervir a fuego moderado, tapado, por 1 ½ hora.
  3. Colar el . En este cocinar la yuca, papa, choclo, cebollita china y ají mirasol entero.
  4. Freir los filetes de pescado.
  5. Servir en cada plato colocando el pescado, yuca, papa, choclo, caldo y espolvorear perejil picado. Echar unas gotas de limón.

Tiempo de Preparación: 45 minute(s)

Tiempo de Cocción: 55 minute(s)

Número de Servicios (Platos): 6 Platos

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¡Buen Provecho!

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