Home Caldos y Sopas Chirimpico (para 8 personas)

Chirimpico (para 8 personas)

by Jesús Peralta
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INGREDIENTES:

  • 2 menudencias de cabrito
  • 2 tazas de chicha de jora
  • 6 ajíes montaña
  • 4 ramitas de culantro
  • 1 cucharada de pimienta
  • 3 cucharaditas de pimentón
  • Loche
  • Sal, pimienta

PREPARACIÓN:

  • Primero, tenemos que hervir las menudencias. Luego, las picamos finamente y freímos en aceite bien caliente. Luego, las espolvoreamos con el ají, el pimientón y la pimienta.
  • Esperar unos minutos y agregar el loche picado, el culantro y la chicha de jora (cubriendo toda la fritura).
  • Por último, añadimos los ajíes morados, esperamos a que adquieran el punto deseado, adelgazamos el chirimpico con la chicha y utilizamos la sal para darle el toque final.
  • Servimos de preferencia acompañado con yuca sancochada y choclo desgranado.

¡Buen Provecho!

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