INGREDIENTES: |
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PREPARACIÓN:
- Primero, tenemos que hervir las menudencias. Luego, las picamos finamente y freímos en aceite bien caliente. Luego, las espolvoreamos con el ají, el pimientón y la pimienta.
- Esperar unos minutos y agregar el loche picado, el culantro y la chicha de jora (cubriendo toda la fritura).
- Por último, añadimos los ajíes morados, esperamos a que adquieran el punto deseado, adelgazamos el chirimpico con la chicha y utilizamos la sal para darle el toque final.
- Servimos de preferencia acompañado con yuca sancochada y choclo desgranado.
