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Crema de Espinacas (para 6 personas)

by Jesús Peralta
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INGREDIENTES:

  • 4 atados de espinaca
  • 2 cucharadas de margarina
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 tazas de leche
  • 1 cubito de caldo de carne
  • 3 cucharadas de queso parmesano
  • Pan frito en daditos
  • 3 tazas de agua
  • Sal, pimienta

PREPARACIÓN:

  • Lava bien las hojas de espinaca, sancóchalas en muy poca agua, y una vez cocidas lícualas.
  • Haz un aderezo con la margarina, la pimienta, agregando la harina, la leche y el caldo. Ponlo a hervir hasta que espese y entonces agrégale la espinaca licuada.
  • Pasa por un colador de malla fina para suavizar la crema. Sazona y deja que dé otro hervor.
  • Sirve agregando queso parmesano y pan frito.
  • Nada mejor que una buena crema de espinacas, garantizada por su contenido de hierro.

¡Buen Provecho!

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