Escabeche de bonito – Para 4 personas

Recetas de Cocina 2011-06-13 388

Receta: Escabeche de bonito

Ingredientes:

Preparación:

  1. Reserve las láminas de bonito en el refrigerador.
  2. En una sartén, cocine el azúcar y el jugo de naranja durante 30 segundos. Eche la mantequilla y remueva hasta integrar. Retire del fuego e incorpore la preparación al prensado.
  3. Mezcle bien y deje enfriar. Forme con la masa bolas pequeñas y ovaladas. Páselas por la harina, los huevos batidos y el pan rallado. Caliente dos tazas de aceite y fría las croquetas de camote, hasta dorar. Retire y reserve.
  4. Caliente el resto del aceite y saltee la cebolla y el ají amarillo. Agregue el ají panca molido, el ajo, las ramas de orégano y el laurel. Cocine durante un minuto. Vierta el vinagre y la miel.
  5. Sazone con sal, mezcle y retire del fuego.
  6. Sirva las croquetas de camote y coloque encima las láminas de bonito y la salsa de escabeche. Decore con las aceitunas y hojas de culantro.

Tiempo de Preparación: 48 minute(s)

Tiempo de Cocción: 1 hour(s) 2 minute(s)

Número de Servicios (Platos): 4 Platos

Ranking: 5 Puntuación:  ????? 1 review(s)

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¡Buen Provecho!

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