Frejolada – Para 10 porciones

La sabrosa popular o conocida también como combinado es un plato de sustanciosa nutrición de menestras bien aderezadas. Un plato de la cocina peruana norteña que reúne toda la majestad de los mejores fréjoles peruanos.

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Frejolada - Para 10 porciones
 
Tiempo Preparado
Tiempo Cocción
Tiempo Total
 
Un plato con sabor a sabroso chancho y ají limeño.
Autor:
Tipo de Receta: de Cerdo
Cocina: Comida Norteña
Platos: 10
Ingredientes:
Preparación:
  1. Hervir los frejoles con el chancho y trozos de carne.
  2. Una vez cocidos, sacar las de la olla.
  3. Por otro lado, freír en aceite la cebolla picadita y la mitad de los dientes de ajo con un poco de pimienta al gusto.
  4. Cuando la cebolla esté cristalina, agregar los trozos de carne, el de carne y los frejoles ya cocidos y enteros.
  5. Cocinar a fuego fuerte, echando caldo de carne cada vez que el líquido se consuma.
  6. Por otro lado, freír en una sartén la mitad de ajos restantes y, una vez dorados, volcarlos en la olla. Agregar sal al gusto.
  7. Servir con arroz blanco, y, si se desea, carne frita.

¡Buen Provecho!

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