Tacu tacu de habas con pulpo – Para 4 personas

Recetas de Cocina 2011-06-13 312

Receta: de habas con pulpo

Ingredientes:

Preparación:

  1. Cocine los pulpos en una olla a fuego medio con agua y sal durante 40 minutos. Luego, corte los tentáculos y déjelos marinar en una cucharada de ajo picado y aceite.
  2. Fría los tentáculos de pulpo en una sartén con aceite caliente hasta dorarlos. Reserve.
  3. Eche más aceite a la misma sartén y cocine el ajo picado restante, el , el vino y el caldo de choros hasta reducir a la mitad de su volumen inicial. Sazone con sal y pimienta.
  4. Añada la mantequilla y dos cucharadas de hojas de perejil picadas, mezcle y retire la salsa del fuego.
  5. Aparte, dore en otra sartén el ají amarillo con la cebolla, los pimientos y el ajo molido. Licúe tres tazas de habas verdes y échelas a la sartén con las habas enteras, el arroz y el caldo de carne.
  6. Sazone con aceite, sal y pimienta, y remueva hasta integrar los ingredientes. Caliente una sartén a fuego alto, añada una porción de la preparación anterior y dórela por todos sus lados.
  7. Sirva el tacu tacu con los tentáculos de pulpo y la salsa.
  8. Decore con hojas de perejil.

Tiempo de Preparación: 45 minute(s)

Tiempo de Cocción: 1 hour(s) 3 minute(s)

Número de Servicios (Platos): 4 Platos

Ranking: 5 Puntuación:  ????? 1 review(s)

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¡Buen Provecho!

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