Tallarines rojos peruanos

Recetas de Cocina con Pollo 2018-01-05 566

La gastronomía de la comida peruana es sumamente amplia, posee cada plato perfecto para cada ocasión. En nuestro sitio hemos propuestos ideas para preparar ricos desayunos peruanos, comida y meriendas. En esta oportunidad, te traemos una receta peruana que encaja perfectamente para elaborar en un almuerzo con familiares  o amigos. Se trata de los tallarines rojos peruanos, este plato se puede preparar bien sea con pollo, carne o cerdo, o un combinado, dependiendo del gusto de la persona. Este plato es sumamente fácil de elaborar y delicioso. La receta original ha sido traída desde Italia, por los europeos que habitaron América años atrás.

Receta de tallarines rojos peruanos

Ingredientes

  • 500 gr de fideos
  • 3 cebollas rojas medianas
  • 3 zanahorias
  • ½ kg de pollo, carne o cerdo
  • 3 gr de ajo
  • Sal, comino y pimienta
  • Ají colorado al gusto
  • Hojas de laurel y hongo

Preparación

  • Condimenta el pollo, la carne o el cerdo, con la sal, la pimienta, el comino y el ají
  • Por otro lado ralla la zanahoria
  • Licúa las cebollas y luego por separado los tomates
  • Fríe el pollo o la carne en una sartén con aceita a fuego medio hasta que se dore
  • Después de freír, agrega la cebolla licuada
  • Agrega un chorrito de aceite
  • Fríe la cebolla removiéndola para que no se queme y agrega una cucharada de ajo molido y el resto de ají colorado
  • Deja freír todo junto por varios minutos hasta que reduzca el agua
  • Luego agrega los tomates licuados y sofríe
  • Agrega un poco de sal, más pimienta y comino
  • Deja cocinar por 5 minutos más
  • Añade las zanahorias ralladas y sigue cocinando a fuego lento
  • Mientras tanto en otra olla cocina los tallarines
  • Déjalos al dente o más blandos según tu preferencia
  • Agrega las piezas de pollo o carne y baja el fuego
  • Agrega un poquito de agua a la salsa si está muy espesa
  • Añade las hojas de laurel y los hongos
  • Cocina por 10 minutos más y si está muy seco agrégale un poco de agua y aceite
  • Sirve los tallarines con la salsa roja por encima y una presa de pollo o carne

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