La gastronomía de la comida peruana es sumamente amplia, posee cada plato perfecto para cada ocasión. En nuestro sitio hemos propuestos ideas para preparar ricos desayunos peruanos, comida y meriendas. En esta oportunidad, te traemos una receta peruana que encaja perfectamente para elaborar en un almuerzo con familiares o amigos. Se trata de los tallarines rojos peruanos, este plato se puede preparar bien sea con pollo, carne o cerdo, o un combinado, dependiendo del gusto de la persona. Este plato es sumamente fácil de elaborar y delicioso. La receta original ha sido traída desde Italia, por los europeos que habitaron América años atrás.
Receta de tallarines rojos peruanos
Ingredientes
- 500 gr de fideos
- 3 cebollas rojas medianas
- 3 zanahorias
- ½ kg de pollo, carne o cerdo
- 3 gr de ajo
- Sal, comino y pimienta
- Ají colorado al gusto
- Hojas de laurel y hongo
Preparación
- Condimenta el pollo, la carne o el cerdo, con la sal, la pimienta, el comino y el ají
- Por otro lado ralla la zanahoria
- Licúa las cebollas y luego por separado los tomates
- Fríe el pollo o la carne en una sartén con aceita a fuego medio hasta que se dore
- Después de freír, agrega la cebolla licuada
- Agrega un chorrito de aceite
- Fríe la cebolla removiéndola para que no se queme y agrega una cucharada de ajo molido y el resto de ají colorado
- Deja freír todo junto por varios minutos hasta que reduzca el agua
- Luego agrega los tomates licuados y sofríe
- Agrega un poco de sal, más pimienta y comino
- Deja cocinar por 5 minutos más
- Añade las zanahorias ralladas y sigue cocinando a fuego lento
- Mientras tanto en otra olla cocina los tallarines
- Déjalos al dente o más blandos según tu preferencia
- Agrega las piezas de pollo o carne y baja el fuego
- Agrega un poquito de agua a la salsa si está muy espesa
- Añade las hojas de laurel y los hongos
- Cocina por 10 minutos más y si está muy seco agrégale un poco de agua y aceite
- Sirve los tallarines con la salsa roja por encima y una presa de pollo o carne