Arroz con Pato – Para 8 personas

Recetas de Cocina 2010-03-06 1382

Aquí tenemos otro de los tradicionales platos de la cultura gastronómica de Chiclayo (capital de Lambayeque) que junto al Espesado Lambayecano, el Cabrito a la Norteña y la sabrosa Chicha de Jora adornar nuestra sabrosa cocina peruana.

Arroz con

El pato es un ave de corral de exquisita carne consumida principalmente en Europa por sobre encima de la gallina. Este potaje se prepara en los días de celebración en algunas zonas rurales de Lambayeque, llámese matrimonios, cumpleaños o agazajos, siempre un buen plato de arroz con pato se hace presente al momento de servir la comida.

Como una variante exacta del Arroz con Pollo, este plato costeño nos entrega sus mejores condimentos a través de las hierbas afincadas en el Perú que nacieron en España.

Es así que a continuación te damos la receta exacta para que lo puedas preparar en casa.

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Arroz con Pato - Para 8 personas
 
Tiempo Preparado
Tiempo Cocción
Tiempo Total
 
Sabroso potaje del norte del Perú para celebraciones, agasajos y fiestas.
Autor:
Tipo de Receta: Aves - Patos
Cocina: Comida Norteña
Platos: 8
Ingredientes:
  • 1 pollo en trozos
  • 3 tazas de arroz
  • 320 gramos de arvejitas cocidas
  • 3 tazas de agua
  • 2 ajies verdes
  • 1 cebolla
  • 1 cucharadita de ajo
  • ají molido comino
  • aceite sal y pimienta
Preparación:
  1. Calentar aceite y freir las presas de pollo. En la misma grasa, freir la cebolla picada, los ajos, el aji y el culantro.
  2. Agregar la sal, la pimienta y el comino al gusto. Cuando esté cocido, añadir las presas y los ajies verdes en tiritas. Añadir el agua y cuando ésta hierva, agregar el arroz crudo.
  3. Tapar la olla y cocer 20 minutos. Adornar con las arverjitas cocidas previamente.

¡Buen Provecho!

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