Ensalada de lentejas con langostinos

Aperitivos 2018-08-17 51

Las ensaladas son favorables para el organismo y en el amplio repertorio que ofrece la gastronomía peruana, encontramos la receta de Ensalada de lentejas con langostinos. Descubre el sabor de este platillo que combina, los granos de la lenteja con el exquisito langostino, jamón inglés, manzana, albahaca y orégano, entre otros ingredientes formidables que se integran para cautivar las expectativas de diferentes paladares.

La preparación de esta ensalada es sencilla y aporta un gran contenido de nutrientes necesarios para el cuerpo. Es una cena perfecta para comer sano y ligero, permitiendo mantener un equilibrio nutricional, ideal para estar saludable y en forma.

Receta de Ensalada de lentejas con langostinos

Ingredientes:

  • Doce colas de langostino
  • 6 láminas de jamón inglés
  • 12 hojas de albahaca
  • 1 cda. de mantequilla
  • 2 tazas de lentejas cocidas
  • 1 taza de manzana en cubos pequeños
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1/4 taza de apio picado
  • 1/4 tz.de pimiento asado, en tiras
  • 4 hojas de lechuga
  • sal y pimienta

Preparación de Ensalada de lentejas con langostinos

  1. Sazona las colas de langostino con sal y pimienta.
  2. Luego corta las láminas de jamón en mitades y coloca una hoja de albahaca y una cola de langostino en cada mitad. Enrolla cada lámina y asegura con mondadientes.
  3. Calienta en una sartén la mantequilla, agrega los enrollados de jamón y cocina a fuego medio durante dos minutos por ambos lados. Retira del fuego y guarda.
  4. Mezcla en un bol las lentejas, la manzana, el aceite de oliva y el orégano. Procede a sazonar con sal y pimienta.
  5. Incorpora el apio y el pimiento y remueve bien.
  6. Sirve las hojas de lechuga y añade la ensalada de lentejas y los langostinos enrollados.

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