Pescado alorenzado sobre pepián verde (Para 4 personas)

Recetas de Cocina 2011-06-13 678

Receta: Pescado Sobre Pepián Verde

Ingredientes:

  • 1/2 tz. cebolla picada 1 cda.
  • 1 cdta. ají amarillo molido
  • 1/2 tz. culantro licuado
  • 1/2 tz.
  • 3 tzs. de choros
  • 4 y molidos
  • 800 g filete de pescado con piel, en cuatro trozos
  • 1 cebolla a la pluma
  • 1 cda. ajo picado
  • 1 cda. ají panca molido
  • 4 tomates en tiras
  • 1 ají amarillo sin venas ni pepas, en tiras
  • 2 cdas.
  • 1 cda. culantro picado
  • aceite, sal y pimienta

Preparación:

  1. En una sartén, caliente aceite y dore la cebolla picada, el culantro licuado y el ajo y el ají amarillo molidos, durante cinco a seis minutos.
  2. Agregue la chicha de jora, dos tazas de y el choclo molido, y cocine a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que el choclo esté cocido. Compruebe la sazón, retire del fuego y reserve.
  3. Sazone el pescado con sal y pimienta. Fríelo por ambos lados en una sartén antiadherente con aceite caliente. Retire y reserve.
  4. En la misma sartén, vierta más aceite y dore la cebolla a la. pluma y el ajo picado. Añada el ají panca molido, el tomate y el ají amarillo en tiras. Dore durante dos a tres minutos.
  5. Eche el vinagre y el caldo de choros restante. Sazone con el culantro picado, sal y pimienta.
  6. Sirva el pepián verde, coloque encima el pescado y báñelo con el encebollado. Decore con hierbas frescas.

Tiempo de Preparación: 1 hour(s) 25 minute(s)

Tiempo de Cocción: 1 hour(s) 30 minute(s)

Número de Servicios (Platos): 4 Platos

Ranking: 4 Puntuación:  ????? 1 review(s)

Copyright © https://recetasdecomidaperuana.org.

¡Buen Provecho!

Comments