La gastronomía peruana es generosamente variada y siempre tiene presente sorprender a los comensales con platillos ricos y saludables. Esta receta forma parte de un desayuno peruano, de fácil preparación y de alto contenido alimenticio; es por ello, que la cocina peruana te invita a realizar unas sabrosas Arepas con queso.
Este platillo es balanceado y delicioso, tiene la ventaja de proporcionarte la energía necesaria para comenzar de manera activa todas las mañanas. La receta está compuesta por ricos ingredientes y su sencilla elaboración no requiere invertir mucho tiempo, generando la oportunidad de compartir en familia el primer alimento del día.
Receta de Arepas con queso
Ingredientes:
- 1 kg.mote
- 3/4 kg.queso dambo
- 1/4 tz.aceite vegetal
- mantequilla
- sal
Preparación de arepas con queso
- Muele el mote cocido y bien escurrido usando la cuchilla más fina del molino.
- Coloca la masa en un recipiente y sazona con sal. De ser necesario, vierte un poco de agua, para obtener una masa manejable, ni muy blanda ni muy dura.
- Amasa por 20 minutos y extiende la masa sobre una superficie con ayuda de un rodillo hasta obtener un centímetro de grosor. Luego procede a cortar la masa con moldes circulares de ocho centímetros de diámetro.
- El queso, debes ser rallarlo por el lado más grueso del rallador. Agarra un disco de masa y coloca en el centro abundante queso rallado.
- Tapa con otro disco y sella con los dedos mojados en agua y continua de la misma manera con el resto de masa.
- Calienta una plancha a fuego bajo, coloca las arepas, con un poquito de aceite y dóralas por ambos lados. Toma en consideración que el aceite no se echa en la plancha sino sobre las arepas. Échela solo un poquito, espárcelo y dora las arepas. También puedes dorar las arepas en una sartén de teflón, a fuego muy bajo.
- Finalmente, coloca las arepas calientes en una fuente, sobre cada arepa, coloca un cubito de mantequilla y decora el plato con pimiento, para proporcionarle color.