Caspiroleta

Recetas de Bebidas Y Refrescos 2018-10-17 31

La Caspiroleta es un rico ponche que viene de la época colonial donde se integra leche, huevos y canela, produciendo una deliciosa bebida que sirve especialmente para contrarrestar el frío. Conocida popularmente como un famoso antigripal de los tiempos de antaño, consumida tradicionalmente en Perú, Colombia y Venezuela.

Esta receta es muy especial dentro de la cocina peruana, porque al consumirla te ofrece calor con mucha tradición por ser una bebida caliente y además de su fácil preparación, resulta bien económica. Puedes efectuar esta preparación y utilizarla como una potente vitamina nutritiva para niños o tienes la opción para adultos que si deseas le pones el toque de licor.

Receta de Caspiroleta

Ingredientes:

  • Cuatro tazas de leche fresca o envasada lista para beber
  • Dos onzas de pisco acholado o ron (opcional)
  • 3 cucharadas de azúcar rubia
  • 2 ramitas de canela grande
  • dos clavos de olor
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • Dos huevos
  • Canela en polvo al gusto

Preparación de Caspiroleta

Comienza la preparación colocando en una olla la leche, las ramitas de canela, los clavos de olor y el azúcar, deja cocinar todo a fuego medio hasta que rompa el hervor (por un tiempo aproximado de 10 minutos).

Mientras tanto, bate el huevo y agrega poco a poco la vainilla y el pisco, sigue batiendo para que se incorporen bien los ingredientes.

Después que la leche rompa el hervor, retira del fuego e incorpora en forma de hilo a la mezcla de huevo, sin dejar de mezclar para que no se cocine con el calor.

Sirve de inmediato utilizando tazas o copas resistentes al calor, espolvorea canela en polvo encima, puedes decorar con tirabuzones de cascara de naranja o limón, malvaviscos o palitos de wafer bañados en chocolate.

Recetas Relacionadas

Comments